A grillételek és a paleo étrend megférnek egymás mellett?
Eljött az újév, és ilyenkor sokan jutnak arra a döntésre, hogy életmódot kellene váltani, és valamilyen újítást visznek be az életükbe. Ha Te is azok közé tartozol, akik az év végi számvetéskor arra jutottak, hogy ideje valamin változtatni, most pedig tanácstalanul állsz, hogy megtarthatod-e az eddigi szenvedélyedet vagy a grillételeknek is búcsút kell inteni, akkor ez a bejegyzés neked született.
A következő sorokban leírjuk, mi fán terem a paleo étrend, s hogy milyen változtatásokat kell eszközölni a hétvégi grillmenün, ha szeretnéd betartani az új életmód szabályait, de nem akarsz lemondani a korábbi szenvedélyedről, a füstös ízvilágú ételekről sem.
Mi az a paleo életmód?
Ezen étrend megalkotói úgy gondolják, hogy a modern civilizációs megbetegedések fő okozói a helytelen étkezési szokások, amiket a rohanó világ hozott magával. Éppen ezért igyekeznek visszatérni azokhoz a gyökerekhez, amik a paleolit korban élt emberek életmódját is jellemezte.
Ebben a korban még nem volt mezőgazdaság, így az emberek nem a termelt élelmiszereket fogyasztották, hanem azokat a gyümölcsöket és zöldségeket, amiket a környékükön találtak, valamint a levadászott állatok húsát. A paleolit életmódban ennek megfelelően a húsfélék, magvak, gyümölcsök és zöldségek fogyaszthatóak. Egyes ágazatok megengedőbbek és lehetővé teszik az édesburgonya, a jamgyökér vagy a kókuszolaj használatát.
Köretek grillételekhez
A paleolit életmód kizárja a gabonaféléket és a krumplit (Robb Wolf és csoportja ajánlása szerint az erőteljes és intenzív edzések után édesburgonya fogyasztása megngedett, hogy ne csökkenjen a teljesítőképesség), így a köretet az egyéb zöldségekből érdemes összeválogatni.
Panaszra viszont még így sincs semmi ok, hiszen még így is számos választási lehetőség áll rendelkezésedre, egy remek casserole szett segítségével pedig egy kizárólag zöldségfélékből álló egytálételt is össze tudsz hozni. A paprika, paradicsom, répa, padlizsán mind remek ízűek a grillen is, szóval bátran választhatod őket a köret alapanyagának.
Mit kell módosítani a szószokon?
A grillételek úgy a legjobbak, ha van hozzájuk valamilyen szósz vagy öntet is. Ezt a legtöbben szeretik készen beszerezni, hiszen így biztosan mindig ugyanazt a megszokott ízt kapják és nem kell attól tartani, hogy valamelyik összetevő megborul vagy éppen kevés lesz. Ezt viszont a paleo étrend mellett nem biztos, hogy megengedheted magadnak. Már a pácok előkészítésénél is ügyelj arra, hogy a cukrok nem megengedettek, és a növényi olajok közül is csupán a hidegen sajtoltak használata támogatott. Ha eddig a szószokhoz használtál például ketchupot vagy mustárt, majonézt alapul, akkor ezeket érdemes kikísérletezni, hogyan tudod elkészíteni saját kezűleg az életmód alapszabályait szem előtt tartva.
Ahogy minden kezdet, ez is biztosan nehéznek tűnik, és macerásnak, de hidd el, idővel ujjgyakorlattá válik, és el sem tudod majd képzelni, miért nem készítetted el magadnak ezeket az alapszószokat.
Te is tudod, hogy a grillszezon egész éven át tart, és szeretnél mihamarabb sütögetni a kertedben, de még nem tudod, hogy milyen eszközt lenne érdemes beszerezni? Keresd fel szaktanácsadóinkat a weboldalon megadott elérhetőségek egyikén, és találd meg a tökéletes társad az új életmód szerint elkészülő ételekhez.
