Menü

Füstölés gázgrillen, avagy a boroshordó és társai

Füstölés gázgrillen, avagy a boroshordó és társai

Grillsütő vásárlása során sokan igen erősen vacillálnak azon, hogy faszenes vagy gázos grillező mellett tegyék le a voksukat. Az autentikus ízek kedvelőinek nem kérdés, hogy csakis a faszenes sütő jöhet szóba, viszont aki annyira nem ragaszkodik a füstölés ezen formájához, annak a gázos kivitel szintén tökéletes választás lehet. Ugyanakkor, ha a gázos grillsütő mellett döntünk, akkor sem kell lemondani a füstös ízvilágról, hiszen a boroshordó vagy más füstölőfa segítségével kellemesen füstös aromát varázsolhatunk az ételre.

Boroshordó füstölőfa

 

A boroshordó füstölőfa az egyik legjobb eszköz, ha gázgrillen füstös aromát szeretnénk produkálni. Működését tekintve pofonegyszerű, hiszen használat előtt mindössze el kell helyezni a fadarabon az ételt, és így a grillsütőre helyezni. A füstöt az váltja ki, hogy mivel a tölgyből készült boroshordó az étel és a hőforrás közé kerül, az elkezd lassan égni, így a belőle felszálló füst ízesíti a készülő fogást.

 

Sokszor felmerül a kérdés a füstölőfával kapcsolatban, hogy vajon szükség van-e az áztatására használat előtt. Erre a kérdésre nincs egzakt válasz, ugyanis van, amikor érdemes áztatni, és van, amikor teljesen felesleges, de ez mindig a készülő étel típusától függ. Ugyanis az áztatás során a fa felszívja a vizet, ami hő hatására párolog, vagyis ennek köszönhetően az étel rajta fog párolódni, ami nem minden esetben ideális.

 

Viszont akár áztatjuk, akár nem, az ételkészítés végeztével nem árt lemosni a füstölőfánkat. Ez mindig kizárólag tiszta vízzel történjen, ugyanis mosószeres lemosás következtében a fa, ha csak minimálisan is, de magába szívja a mosószeres vizet, aminek az aromája garantáltan érezhető lesz a következő néhány sütésnél.

 

Füstölődoboz

 

A gázgrillen történő füstölés következő versenyzője a füstölődoboz, ami lényegében nem más, mint egy rozsdamentes acélból készített lyukacsos doboz, aminek a legfontosabb részét a bele helyezhető füstölőfa chips adja. A füstölőfa chips jóval kisebb, mint a már említett boroshordó, ezért is van szükség a füstölődobozra. Sütés során a doboz a boroshordóval ellentétben nem az étel és a hőforrás közé kerül, hanem az étel mellé helyezzük a grillsütőre.

 

Működését tekintve itt sem kell semmi bonyolultra gondolni, vagyis a hő hatására a chips elkezd égni, és a füst a füstölőfa doboz nyílásain keresztül távozik.

 

Tudni kell még, hogy füstölőfa darabkákból, vagy ismertebb nevén a wood chipsből többféle típus elérhető a piacon, így minden ételhez megtalálhatjuk a hozzá illő aromát. A marha- vagy a sertéshúshoz például a hickory fából hasított darabok az ideálisak erőteljes aromájuk miatt, míg a halakhoz és a csirkéhez az almafából készült, enyhébb aromájú hasítékok a megfelelőek.

 

 

Fűszerezés

 

A boroshordó füstölőfa és a wood chips mellett érdemes próbálkozni a fűszerezéssel is, ha füstös aromára vágyunk, de mindezt füst nélkül. Ugyanis a füstölt fűszerek, mint például a füstölt pirospaprika nagyszerűen tudja hozni a füstös ízvilágot, de emellett kaphatóak füstölt szószok is, melyek legtöbb esetben szintén nem okoznak csalódást. Továbbá az ún. folyékony füst is bevethető, amit használhatunk a pácléhez és a saját készítésű szószokhoz egyaránt.

 

Amennyiben neked is gázgrilled van, de szeretnéd a boroshordót vagy más füstölőfát kipróbálni, nézz szét webáruházunkban, és rendeld meg az igényeidnek leginkább megfelelő termékeket! Ha pedig segítségre van szükséged, esetleg kérdéseid merültek fel, keress minket elérhetőségeinken!

Tartalomhoz tartozó címkék: gázgrill grill grill eszközök

Keresés