Hírek

A hús füstölése egy évszázadokra visszanyúló módszer, amely nemcsak az ételek tartósítására szolgál, hanem utánozhatatlan ízvilágot is kölcsönöz az étel számára. Az utóbbi években egyre népszerűbbé vált hazánkban is a low and slow BBQ kultúra, aminek szerves részét jelenti maga a füstölés. 
Ebben a cikkben eláruljuk, hogyan érdemes belekezdeni az otthoni füstölésbe, hogy milyen eszközökre lesz szükségünk ehhez, illetve mi alapján érdemes kiválasztani a megfelelő eszközöket.

A kemence évszázadok óta az egyik legkedveltebb konyhai és kültéri sütőeszköz, amely a hagyományos magyar gasztronómiában is kiemelt szerepet tölt be. Legyen szó ropogós héjú kenyérről, szaftos húsokról vagy illatos langallóról, a kemencében készült ételek íze páratlan és megismételhetetlen. Ahhoz azonban, hogy maximálisan kihasználhassuk ezt a különleges eszközt, elengedhetetlen a megfelelő kemenceméretek kiválasztása. 
A kérdés nemcsak esztétikai vagy helyigény szempontjából fontos, hanem funkcionális okokból is, hiszen a túl kicsi vagy a túl nagy változat megnehezítheti a sütést és a hőszabályozást.

A tavasz beköszöntével egyre többen vágynak arra, hogy a négy fal közül végre kiszabaduljanak, és élvezzék a szabad életet, a különleges ízeket, a napsugarakat és a madarak csicsergését. Ilyenkor jönnek szóba a nyári konyhák, amelyek nemcsak divatos kiegészítőnek számítanak, hanem életérzések is, ahol a családi és baráti összejövetelek új dimenziót kaphatnak. Egy jól megtervezett kültéri konyha kemencével, grillezővel, valamint komplett kültéri bútorokkal rendkívül kényelmes, igazi közösségi térré is válhat.

A legtöbb ember imádja a pizzát, legszívesebben reggel, délben és este is azt fogyasztanák. Persze nem mindegy, hogy milyet. A mirelit pizzák közel sem adják azt az élményt, amit egy olasz ételtől várnánk. A pizzafajták között azonban számtalan változattal találkozhatunk, amelyek mind a tészta vastagságában, mind a feltétben különböznek egymástól. A legismertebb – nem meglepő módon – a nápolyi pizza, ami mára már a világörökség része, de sokan szeretik a New York-it vagy éppen a szicíliait.
Lássuk, hogy melyeket ismerjük a legjobban.

Az elektromos grillek az utóbbi években egyre népszerűbbé váltak a háztartásokban és a gasztronómia világában egyaránt. Ezek a modern eszközök lehetővé teszik a grillezés élményét anélkül, hogy szükség lenne faszénre vagy gázra, így egyszerűbbé és kényelmesebbé varázsolják a folyamatot. Ebben a cikkben bemutatjuk ezen grillek előnyeit, hogy segítsünk a választásban.

A grillezés művészetében az egyik legfontosabb tényező a megfelelő hőmérséklet fenntartása. Akár egy szaftos húsról, egy lassan sült oldalasról vagy egy steakről van szó, az ideális hőfok garantálja az ízletes és tökéletesen elkészült fogásokat. Itt jön képbe a hőmérséklet-szabályzó, amely nélkülözhetetlen eszköz mindenkinek, aki a grillezés szerelmese. De mi is ez pontosan, és hogyan segíthet a grillezés során? Ebben a cikkben erről írunk részletesbben.

A grillezés művészete nem csupán a megfelelő alapanyagok kiválasztásáról, valamint a tűz optimális kezeléséről szól, hanem a tökéletes eszközök használatáról is. Ezek közül kiemelkedik a szakácskés készlet, amely elengedhetetlen ahhoz, hogy meglegyen a grillélmény. Ahhoz ugyanis, hogy a húsokat és zöldségeket gyorsan és hatékonyan elő tudjuk készíteni, szükség van az éles eszközre.
Ebben a cikkben eláruljuk, hogy kinek és milyen késre van szüksége a kinti sütéshez. Emellett kitérünk arra is, hogy mely márka termékei azok, amikben 100 év után is nyugodtan megbízhatunk, ha húsok vágásáról és zöldségek szeleteléséről van szó.

A kemence használata már régóta része a gasztronómiai hagyományoknak, lehetővé téve ezzel a kenyerek, a húsok, valamint egyéb finomságok egyedi módon történő elkészítését. A modern technológia azonban olyan új eszközöket kínál, amiknek köszönhetően még precízebbé tehetjük a sütési folyamatot. A hőmérő kemencéhez is beszerezhető, amely nélkülözhetetlen kiegészítővé vált a berendezés használatában.
De vajon mikor és miért van rá szükség? Ebben a cikkben ezekre a kérdésekre adjuk meg a választ.

A grillezés, pizzasütés kedvelt szabadidős tevékenység lett napjainkban, és azok is szeretnének hódolni ennek a hobbinak, akiknek nincs nagy kertjük. Éppen ezért egyre több helyen kapható elektromos pizzasütő kemence – de vajon tényleg ez a jó választás?
A fatüzelésű kemencék használata valódi, autentikus hangulatot teremt, az elkészült ételek is finomabbak, ízesebbek, mint az elektromos verziókban készült változatok. Márpedig egy pizzánál ez igen sokat számít!
Cikkünkben bemutatjuk a kétféle kemencetípus közti különbséget, és arra is kitérünk, miért jobb az elektromos pizzasütő kemence helyett fatüzelésű kemencét választani.

A Broil King Regal 520 Built-in egy professzionális kialakítású, beépíthető gázgrill, amely tökéletes választás mindenki számára, aki a grillezés élményét magasabb szintre szeretné emelni. Masszív, ellenálló kivitellel rendelkezik, kiváló teljesítményt nyújt, mindamellett pedig stílusos megjelenéssel bír, így minden kerti összejövetel központi eleme lehet.
A kültéri grillezés több szempontból is élvezetes, egyrészt az ételek miatt, amiket elkészítünk, másrészt pedig a társaság miatt. Ahhoz azonban, hogy gondtalan legyen az ételkészítés folyamata, elengedhetetlen, hogy a megfelelő kialakítású eszközöket, berendezéseket használjuk.