Hírek

Az igazi olasz pizza titkai, avagy mindent a hozzávalókról és a sütési hőfokról

Pizzát készíteni igazi mestermunka, ahol nem csak az alapanyagoknak, de a sütési hőfoknak is jelentős szerepe van. Talán nem nagy túlzás azt állítani, hogy a pizzát mindenki szereti. Ennek igazából van egy nagyon egyszerű magyarázata, ugyanis a Michigan Egyetem kutatói tesztelték, hogy okozhatnak-e az ételek függőséget. Egyértelműen igen, a tesztben a pizza a sajttal együtt magasan nyerte a versenyt a többi étellel szemben. Ennek oka röviden, hogy a sajt magas kazeintartalma morfiumhoz hasonló érzéseket vált ki, míg a pizza magas zsír- és cukortartalma pedig a boldogsághormon termelését fokozza, így nem meglepő, hogy ennyire odavagyunk ezért az ételért.

A BBQ sütő titkai

Nagyon sokan összekeverik a grillezést a barbecue-val, pontosabban nincsenek tisztában vele, hogy ez a két sütési mód nem ugyanazt jelenti, hanem éppen ellentétei egymásnak. A legalapvetőbb különbség a sütésben, hogy a BBQ lényegében egy nagyon lassú füstölést jelent, míg a grillezés egy viszonylag gyors sütési módszer. Grillezni egyaránt lehet faszenes, gázos és elektromos grillsütőn is, azonban a barbecue fogások kizárólag BBQ sütőn készülhetnek el.

Kültéri‌ ‌fűtés‌ ‌a‌ ‌hűvös‌ ‌estékre‌

A tavasz közeledtével egyre jobban melegszenek a nappalok, azonban az esték továbbra is kissé hűvösek maradnak. Ilyen időben sokan elgondolkozunk, hogy bár a napközbeni hőmérséklet tökéletesen alkalmas arra, hogy egy kerti partit szervezzünk, azonban a késő délutáni hűvös már kevésbé megfelelő erre. Szerencsére a problémára létezik már tökéletes megoldás, ami nem más, mint a kültéri fűtés teraszmelegítők segítségével.

A nagy GRILL TESZT - (2020. március 7.)

A Nagy GRILL TESZT. 2020. március 7.

Broil King Magyarország

Sizzle, a Kortárs Grillkultúra Magazin

Grillezési technikák

A grillen való sütésnek különböző módjai vannak. A megfelelő technikát a sütésre váró húsdarab, vagy az étel típusa határozza meg. De lehetséges akár különböző típusú ételeket egyszerre sütni, különböző grillezési módszerek használatával. Mindemellett kulcsfontosságú a barbecue helyes beüzemelése. Ebben a fejezetben a négy fő grillezési módszert fogjuk bemutatni: a közvetlen és a közvetett grillezést, valamint a nyárson és a falapon való sütést. Használja ki az összes technikát, hogy a lehető legtöbbet hozhassa ki grillsütőjéből és elkápráztassa vendégeit!